1. Om chuối đậu - cách chế biến ba ba ngon và phổ thông nhất

Nguyên liệu:

Ba ba: một con
Chuối xanh
tào phớ chiên
Nghệ, sả, hành tím, mẻ, lá lốt
Tía tô, mắm tôm
Gia vị cần thiết

Bí quyết chế biến ba ba om chuối đậu:

Baba làm sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp có hành tím đã băm, mì chính và 1 ít mắm tôm.
Chuối xanh đem gọt vỏ, 1 quả chuối cắt thành 6 miếng. Ngâm chuối sở hữu vài mẻ nước để chuối không bị thâm đen.
Đậu phụ cắt quân cờ bằng đầu ngón tay mẫu, rán lại tới khi chín vàng.
Lá trầu không và tử tô bạn đem đi nhặt, rửa sạch rồi cắt thành khúc khoảng 1-2 cm. Nghệ tươi thì gọt vỏ rồi đem đập dập
Đun hot chảo, cho hành và dầu nghệ vào phi thơm.
Cho ba ba vào xào chín đến, đổ nước xâm xấp mặt thịt.
Cho chuối xanh, nghệ tươi vào nấu cùng. Đợi chuối chín, làm thịt ba chỉ chín mềm thì cho đậu cừu vào, nêm lại cho vừa ăn. Rốt cục, bạn cho lá lốt, tử tô vào rồi tắt bếp.

Tham khảo: Nhà hàng ngon tổ chức sinh nhật ở Hà Nội

2. Rang muối - bí quyết chế biến ba ba ngon và đơn giản

Nguyên liệu:

Một con ba ba
Tôm khô
Đậu xanh, gạo nếp
Hành khô, sả, gừng, tỏi
Rượu, bột năng, bột cừu xù
Gia vị cần thiết

Cách chế biến ba ba rang muối:

Ba ba mua nguyên con về đem làm sạch, bóc vỏ, mổ dọc theo mép sụn. Bạn nên chăm chút, không làm cho rứt ruột vì nếu ăn sẽ bị nhũn và giảm độ ngon của món ăn. Để khử hết mùi tanh của ba ba, bạn với thể đun sôi một nồi nước, cho gừng, sả đập dập, hạt nêm, muối, mì chính và rượu nếp vào. Khi nước sôi, cho ba ba vào luộc, thấy giết thịt ba ba săn lại thì vớt ra, để nguội, ráo nước.
Bạn ướp làm thịt ba ba có gừng, tỏi, rượu nếp, hành tím băm, bột ngọt và 1 thìa nhỏ hạt nêm vào giết ba ba, đảo đều trong ít nhất 30 phút.
Bắc chảo lên bếp, rang đậu xanh cho chín, nếp ngỗng và tôm khô. Nên tách riêng những dòng nhé. Đổ tất cả những vật liệu đã rang xong ra chén, nêm thêm vào đó một muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tuyến phố, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu xay rồi đảo thật đều.
Xay rất nhiều những vật liệu trên trong máy xay sinh tố cho đến lúc hỗn hợp mịn và mượt.
Sau đó, bạn lấy giết mổ ba chỉ trộn sở hữu bột mì đã xay nhuyễn ở trên. Lưu ý chỉ cần 1 lớp bột mỏng để tráng bên ngoài miếng giết mổ, không cần quá dày sẽ làm cho giảm độ ngon của phân bì heo và giảm hương vị ban sơ.
Chiên giết ba ba trong dầu đã nóng, lúc giết mổ tới độ vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.
Đặt chảo lên bếp, phi thơm tỏi, hành tím băm.
Cho phần sả và nguyệt quế đã xào ở trên vào chảo đảo đều cộng. Tiếp theo bạn cho giết ba ba và muối bột vào rang cộng, đảo đều cho tới lúc muối bám và thấm thật đều khắp bề mặt của giết.
phương pháp chế biến ba ba rang muối
bí quyết chế biến ba ba rang muối

3. Hấp muối - Công thức nấu ba ba dễ  tại nhà

Nguyên liệu:

Ba ba
Hành tím, sả, tỏi
Muối hạt
Lá chuối
Ớt
Rau răm, tiêu
Gia vị cần thiết

Phương pháp chế biến ba ba hấp muối:

làm thịt baba sau khi sơ chế được ướp có hạt nêm, muối, tiêu sau đấy bạn nhồi hành tím, sả, tỏi vào bụng của ba ba, ướp khoảng 15 tới 20 phút cho thấm đều.
Cho muối vào nồi, rang khoảng 1 phút, đậy vung lại trong 3 phút. Tiếp theo bạn lót 1 miếng lá chuối xuống đáy nồi hồi, cho một phần sả và ớt vào.
Cho ba ba vào nồi với phần sả và ớt còn lại, hấp trong vòng 20-30 phút.
Bạn xếp ba ba hấp muối ra đĩa, thái miếng nhỏ, ăn kèm có rau răm, nêm muối tiêu xanh.
làm thịt ba ba hấp muối vừa ngọt, vừa dai vừa giòn, bùi bùi là 1 món ăn ngon để nhậu cuối tuần.
phương pháp chế biến ba ba hấp muối
cách thức chế biến ba ba hấp muối

Tham khảo: Dịch vụ tiệc baba

4. Hồng sửu - phương pháp chế biến ba ba độc đáo nhất

Nguyên liệu:

Ba ba: một con
Xương heo
Gừng, hành, tỏi
rượu nho, tía tô, lá lốt
Gia vị cần phải có

Phương pháp chế biến ba ba hồng sửu:

Xương heo đem luộc chín, rửa lại sở hữu nước sạch cho bớt mùi tanh rồi ninh có gừng khoảng 45 phút.
Ba ba sơ chế, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Phi thơm hành tỏi, cho thịt baba và thịt ba chỉ vào đảo đều cho đến khi baba cháy.
Đổ rượu ngon vào ngập mặt thịt rồi đun lửa lớn, tới khi rượu cạn còn nửa thì đổ nước hầm xương vào, nêm gia vị, đun trên lửa nhỏ. Khi giết mổ baba mềm thì cho lá tử tô, lá lốt đã thái nhỏ vào trộn đều.
Ba ba hầm sửu là món ăn rất thích hợp cho những bữa tiệc, đoàn viên gia đình. Còn gì xuất sắc hơn khi vào các ngày đông se lạnh được ngồi bên những người nhà yêu, cùng nhau thưởng thức những miếng giết mổ ba ba dai dai, đậm đà?

DỊCH VỤ TIỆC

Điểm đến để sum họp bên gia đình, bạn bè, cùng sẻ chia và tận hưởng từng khoảnh khắc ý nghĩa.

Tổ chức sinh nhật

Dịch vụ đặt tiệc

Dịch vụ liên hoan

Phòng VIP riêng tư Thoải mái yên tĩnh

Phòng VIP riêng tư Thoải mái yên tĩnh

Phòng VIP riêng tư Thoải mái yên tĩnh

LIÊN HỆ ĐẶT TIỆC

090 440 3656

Tất cả các ngày trong tuần

GÓP Ý, KHIẾU NẠI

090 822 3656

Tất cả các ngày trong tuần

5. Nướng lá lốt - Món ăn trong khoảng ba ba đậm đà thơm ngon

Nguyên liệu:

Ba ba
Ớt, sả, gừng
Lá lốt
Gia vị: mắm, tiêu, hạt nêm, tỏi, hành khô

Cách chế biến ba ba nướng lá lốt:

Làm thịt ba ba rửa sạch, để ráo, thái miếng vừa ăn, băm nhuyễn. Sả, hành khô, gừng, tỏi: làm cho sạch rồi băm nhuyễn.
Ớt sừng: bỏ cuống, rửa sạch, thái nhỏ 2 quả (nếu ăn cay) một quả tỉa hoa. Lá lốt rửa sạch, lau khô, chia làm cho 3 phần, hai phần để cuốn giết bò, 1 phần thái nhỏ.
Cho bụng heo vào tô to gồm các vật liệu bao gồm giết mổ ba chỉ, sả, gừng, hành khô, tỏi, ớt, lá nguyệt quế băm nhỏ cùng sở hữu một,5 muỗng cà phê hạt nêm, một muỗng cà phê nước mắm, một muỗng cà phê mì chính, một thìa cà phê tiêu xay, nửa thìa dầu ăn, trộn đều, tiêu dùng tay đeo găng tay để bóp làm thịt ba chỉ, ấn nhẹ, để hỗn hợp gia vị trong 30 phút cho ngấm hoàn toàn gia vị. Ví như giết thịt ba chỉ ngấm đều gia vị thì bí quyết giết ba chỉ nướng lá lốt thơm ngon, đủ vị.
Bạn trải lá nguyệt quế ra, cho 1 thìa nhỏ so bì lợn lên bên ngoài lá nguyệt quế, cuộn lại cho thật chặt, sử dụng tăm xiên vào để giữ nguyên vị của bụng lợn nướng, hoặc dùng hành lá đã chần qua. Qua nước sôi để kết dính. Lặp lại cho tới khi bạn dùng hết vật liệu.
Để món ba ba nướng lá lốt ngon nhất thì phải nướng bằng than hoa mới thơm ngon nhất. Dùng cọ quét một lớp dầu mỏng lên vỉ nướng để không bị cháy và cho lên bếp than hoa, nên để than ở nhiệt độ nóng.
Nướng ba ba lá lốt khoảng 20 phút là đã có mùi thơm quyến rũ bay lên rồi ấy.

Ba ba là 1 món ăn ngon và sản xuất đầy đủ chất dinh dưỡng phải chăng cho cơ thể con người. Mang tất cả công thức để nấu ba ba. Trên đây là 1 số bí quyết chế biến ba ba đặm đà, tươi ngon và bổ dưỡng, hy vọng bạn sẽ tậu được một công thức thích hợp cho mình.