Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu chi tiết cách chế biến món ba ba rang muối. Cũng như giải đáp Ba ba rang muối giá bao nhiêu. Theo dõi ngay nhé!

Cách chế biến món ba ba rang muối

Nguyên liệu nấu món ba ba rang muối gồm có:

1 con ba ba nặng khoảng 0.8- 1.5 kg

2 quả trứng gà

20gr gạo nếp

Hành khô, tỏi, đỗ tương, rau mùi, sả, lá chanh

Bột chiên và phồng tôm

Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, Dầu hào, dầu mè

>> Xem thêm: Món ăn ba ba xào gừng

Cách sơ chế nguyên liệu

Sả mua về bạn đem đi rửa sạch, đập dập. Hành khô tiến hành băm nhỏ. Gạo nếp và đậu tương rang chín lên. Có thể thay đậu tương bằng hạt đậu xanh cũng được.

Cho gạo nếp, đậu tương, và phồng tôm chiên vào một cối xay nhỏ.

Làm nước sạch khử mùi tanh cho ba ba: Cho sả đập dập, muối cùng mì chính, dầu hào đun sôi khoảng 3 phút.

Ba ba đem đi sơ chế, chặt miếng to khoảng như bao diêm. Sau đó ngâm toàn bộ thịt ba ba vào nước khử mùi tanh khoảng 3-5 phút. Rồi đem thịt ra đĩa và để ráo nước.

Ướp thịt ba ba

– Ướp thịt ba ba với dầu hào, dầu mè, hạt tiêu, đường, trứng gà, bột chiên. Tất cả hòa quyện với nhau. Ướp thịt trong khoảng 15 phút để cho thấm gia vị.

Tiến hành nấu ba ba rang muối

– Bạn cần chuẩn bị một cái chảo sạch, bắc chảo lên bếp. Sau đó bạn cho dầu ăn vào đun sôi rồi trút ba ba vào chiên cho đến khi thấy thịt ba ba có màu vàng.

– Lấy một tô lớn, trộn đều các nguyên liệu như gạo nếp, đậu tương, phồng tôm đã xay nhỏ với hạt tiêu, tỏi, sả, hành khô, lá chanh lại với nhau cho thật đều.

– Khi nào ba ba chín vàng vớt ra và xóc đều. Rồi đỏ vào hỗn hợp vừa trộn cho thấm đều. Có thể xắt nhỏ thêm ít lá lốt và sả sau đó chiên sơ lên, để ráo rồi trộn cùng ba ba. Cuối cùng là bày ba ba ra đĩa, rắc nốt phần hành, tỏi, sả, lá chanh lên trên sao cho đẹp mắt.

Thành phẩm ba ba rang muối

 Yêu cầu thành phẩm

– Về màu sắc, thịt ba ba chín vàng đều, không cháy.

– Món ăn có thể làm món nhậu, món ăn nhâm nhi cùng cả nhà, chiêu đãi bạn rất phù hợp. Ngoài món này, bạn có thể biến tấu chung với một vài món khác như ba ba hấp muối, ba ba om chuối đậu và ba ba xào hấp gừng… cũng rất ngon, đưa cơm.

. 

Những lưu ý khi chế biến ba ba

– Do chế biến ba ba khá phức tạp. Nếu không biết làm, bạn có thể nhờ người bán sơ chế cho trước rồi mới mang về. Rồi về làm sạch lại và chế biến.

– Khi sơ chế, bạn cần lọc bỏ hết mỡ vàng ở các đùi ba ba để tránh nấu bị tanh. Phần đồ lòng ba ba, bạn cũng nên bỏ hết, chỉ lấy trứng nếu có. Không được để vỡ ruột ba ba bởi nó sẽ làm cho thịt bị ám mùi, gây đau bụng và tiêu chảy.

– Sau khi mổ không nên rửa nước thịt ba ba. Khi đó chỉ cần thấm bằng khăn, giấy mềm. Việc rửa bằng nước lạnh sẽ khiến cho món ăn có mùi tanh.

– Món ba ba thành phẩm có độ giòn, thơm, phần thịt đậm đà hương vị của sả, hành, tỏi cùng mằn mặn vị muối và thơm mùi gạo, đậu rang.

Đối tượng thích hợp dùng ba ba:

Món ăn từ ba ba rất phù hợp cho những người bị bệnh lao, viêm gan mạn tính. Người bệnh xơ gan, tiểu đường, viêm thận, hay nam giới thận yếu thuộc thể can thận âm hư.

Theo y học cổ truyền, mai ba ba còn gọi là miết giáp. Mai có vị mặn, tính hàn, không độc vào 3 kinh can, phế và tỳ, cùng với tác dụng bổ âm, ích khí, thanh nhiệt, tán kết, nhuận táo, giảm đau và điều kinh. Dược liệu này được dùng chữa hao gầy, đau lưng, nhức xương, lao lực quá độ. Khi khí huyết ngưng trệ, mồ hôi trộm và tiểu tiện ra sỏi, kinh nguyệt bế hay sốt rét…

Baba rang muối Hà Nội là một món ngon lạ miệng. Khi ăn càng thấy hấp dẫn bởi người ăn sẽ cảm nhận được độ giòn của miếng thịt và độ ngậy đặc trưng của baba, vị thơm của xả, rau mùi. Đây là món ăn đặc biệt thích hợp với những buổi tụ họp gia đình, bạn bè. 

Những lưu ý khi chế biên ba ba

Ba ba rang muối giá bao nhiêu mua mang về?

Ba ba rang muối giá bao nhiêu? Hiện nay ba ba đã trở thành đặc sản trong nhiều nhà hàng sang trọng. Giá thịt ba ba rơi vào khoảng 300 nghìn đến hơn 1 triệu tùy từng loại đã chế biến. Với Ba ba rang muối giá bao nhiêu? Dựa vào trọng lượng ba ba ngon đạt size 1,5 kg trở lên ngon nhất, giá giao động ở khoảng 700 nghìn/ kg. 

Lưu ý: Đây chỉ là mức giá tham khảo, nhận tư vấn, vui lòng liên hệ: 0904.403.656

 

Thưởng thức ba ba rang muối ở đâu ngon?

Nhắc đến các món ăn đặc sản từ ba ba, thật thiếu sót khi không nói đến Nhà hàng Ba ba Sơn Đông. Với 6 cơ sở phủ khắp trên các tỉnh thành Hà Nội, quý khách dễ dàng chọn cơ sở gần nhất để thưởng thức các món ăn ngon từ ba ba. Ba ba Sơn Đông nổi tiếng với các món ngon từ ba ba như: Ba ba rang muối, ba ba nấu rượu vang, ba ba hấp lá sen, ba ba hồng xíu,.. Bên cạnh đó, nếu đã đến Nhà hàng bạn cũng đừng quên thưởng thức những món ngon từ hải sản, đồ rừng vô cùng tươi ngon.

Nhà hàng Ba Ba Sơn Đông- Địa chỉ thưởng thức đặc sản ba ba ngon đúng điệu

Nếu hỏi Ba ba rang muối giá bao nhiêu tại Ba ba Sơn Đông, thì giá này còn phụ thuộc vào số kg của ba ba làm chế biến. Mức giá sẽ giao động khoảng 600-800k.

Thông tin chi tiết, vui lòng liên hệ:

Cơ sở 1: 50 Trần Thái Tông - Cầu Giấy - Hà Nội

Hotline: 0981.381.586

Cơ sở 2: 416 Xã Đàn - Kim Liên - Hà Nội

Hotline: 0981.379.586

Cơ sở 3: 38 Hàm Nghi - Nam Từ Liêm - Hà Nội

Hotline: 0962.411.156

Cơ sở 4: 90 Nguyễn Tuân - Thanh Xuân - Hà Nội

Hotline: 0981.380.586

Cơ sở 5: 19 Hàn Thuyên, Hai Bà Trưng , Hà Nội

Hotline: 0981.266.269

Cơ sở 6: 23 Văn Cao, Liễu Giai, Ba Đình, Hà Nội

Hotline: 098.188.36.56

Khách hàng trải nghiệm nhạc cụ dân gian tại Nhà hàng Ba ba