Cách làm món ba ba om chuối đậu bổ dưỡng hấp dẫn
Vị đậu thanh mát hòa quyện vào thịt ba ba mềm ngọt kết hợp với vị chuối xanh giòn tan làm nổi bật hương vị đặc biệt của món ăn kể cả vị mắm muối, riềng mẻ cũng khác biệt. Các mẹ có thể làm món ăn thơm ngon bổ dưỡng này cho cả gia đình thưởng thức vào những dịp rãnh rỗi.
Điểm ngon của món ba ba om chuối là bạn nên sử dụng ba ba đực, loại từ 1,5 kg đến 2 kg, thịt ba ba loại này sẽ có thịt chắc, không quá mềm, bỏ vào miệng ăn sẽ ngon hơn nhiều lần.
1. Nguyên liệu dùng để chế biến món ba ba om chuối đậu:
1 con ba ba khoảng 1,5 - 2kg
6 miếng đậu hũ
5 trái chuối chát
Rượu trắng, giấm ăn
Rau tía tô, hành lá, gừng
Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu
Sơ chế ba ba sau khi mua:
Ba ba cắt tiết, bỏ ba ba vào trong nồi nước sôi cho sạch nhớt, nhúng ba ba vào nồi nước sôi, làm sạch, loại bỏ phần đen bám trên thịt của ba ba
Bỏ nội tạng, đầu của ba ba. Đặc biệt cẩn thận không làm vỡ ruột ba ba, nếu không khi ăn sẽ bị đi ngoài, tiêu chảy nặng.
Chặt ba ba thành các miếng to vừa ăn. Bỏ tất cả thịt ba ba vào 1 chiếc bát to.
Bỏ mẻ, mắm tôm đã lọc, nghề, riềng, tỏi, sả, ớt đã băm nhỏ, một chút hạt nêm, 1 chút mỳ chính vào bát.
Trộn đều hỗn hợp Ba ba và gia vị và ướp hỗn hợp trong khoảng thời gian chừng 15-20 phút.
Để cắt tiết ba ba dễ dàng và đơn giản ta làm theo cách sau:
Để cắt tiết ba ba, lật ngửa ba ba lên, cầm tay vào hõm chân ba ba để nó thò cổ ra hoặc đưa đũa cho nó cắn rồi lôi cổ nó ra nhanh tay cắt tiết.
Tuyệt đối không thò tay vào miệng ba ba tránh mất ngón tay vì răng ba ba rất sắc.
Tiết và mật ba ba có thể dùng để pha với rượu uống rất bổ.
2. Cách nấu món ba ba chuối đậu
Bước 1 Sơ chế ba ba nhanh mà không bị tanh
Khi ba ba còn sống rất dữ, để cắt tiết ba ba mà không bị nó cắn bạn nên dùng một cây que cứng để cho ba ba cắn chặt.
Một lưu ý cách lấy nội tạng ba ba, bạn nắm lấy cổ ba ba và kéo xuôi về phần phía đuôi để nội tạng có thể loại bỏ hoàn toàn.
Sau khi mổ xong ba ba, bạn có thể dùng rượu và gừng chà xát vào phần thịt để giảm mùi tanh và khiến cho thịt thơm ngon hơn. Lúc ba ba mổ xong, bạn đừng rửa lại bằng nước lạnh nhé, điều này khiến thịt ba và càng bị tanh hơn. Vì thế nên khử mùi tanh ba ba bằng nước ấm bạn nhé!
Bước 2 Sơ chế chuối chát và các nguyên liệu khác
Chuối chát đem đi gọt vỏ và cắt lát mỏng ngâm vào trong thau nước. Nước này bạn nên cho vào đó một tí giấm ăn.
Đậu phụ sau khi mua về thì cắt thành từng miếng vừa ăn, đem chiên lên cho giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu.
Các nguyên liệu khác như hành, tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Gừng đem thái sợi, rau tía tô nhặt lấy lá tươi, rửa sạch và cũng băm nhuyễn.
Bước 3 Nấu ba ba om với chuối đậu phụ
Sau khi đã sơ chế nguyên liệu xong tất cả, bạn bắt chảo lên bếp và chuẩn bị nấu thôi nào.
Cho vào chảo 2 muỗng dầu ăn, đợi dầu sôi thì cho hành tỏi vào phi thơm.
Sau đó cho thịt ba ba đã sơ chế vào xào chung cho thơm. Khi thịt ba ba có dấu hiệu săn lại. Sau đó cho khoảng 500ml nước lạnh, lượng nước có thể điều chỉnh vừa đủ ăn. Cho lửa nhỏ đun sôi trong 20 - 30 phút.
Lúc này đợi cho thịt ba ba mềm, sau đó cho đậu phụ chiên vào, cho nốt phần chuối chát đã sơ chế nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Vì chuối và đậu rất dễ chín, nên chúng ta sẽ cho vào cuối cùng. Nấu quá lâu sẽ làm đậu và chuối bị nhừ ăn không ngon.
Lưu ý: Có thể sử dụng nước dừa hoặc nước xương để nấu chung cho món ăn có vị ngọt thơm ngon và đậm đà hơn. Nếu chỉ sử dụng nước lạnh để nấu bạn nên nêm cho vị nó ngọt hơn để nước dùng được đậm đà.
Bước 4 Thành phẩm
Sau khi đã nấu chín xong, bạn cho ba ba nấu chuối đậu ra tô, rắc ít hành lá và lá tía tô lên trên bề mặt. Như vậy là bạn đã có ngay món ăn ngon rồi đấy.
Chỉ với các bước trên là bạn đã hoàn thành món ba ba om chuối đậu thơm ngon khó cưỡng để người dùng có thể tha hồ thưởng thức. Món ba ba om chuối đậu dùng kèm với bún mới ngon và có thể để trong nồi lẩu để bật lửa riu riu cho nóng khi thưởng thức món ăn ngon này.
Rủ bạn bè cùng ăn khi ăn nhớ không quên thưởng thức món tiết ba ba pha rượu trắng để thêm phần bổ dưỡng và ngon miệng.
Tham khảo: thuốc lâu ra cho nam giới
DỊCH VỤ TIỆC
Điểm đến để sum họp bên gia đình, bạn bè, cùng sẻ chia và tận hưởng từng khoảnh khắc ý nghĩa.
 | Phòng VIP riêng tư Thoải mái yên tĩnh |
 | Phòng VIP riêng tư Thoải mái yên tĩnh |
 | Phòng VIP riêng tư Thoải mái yên tĩnh |
| HỆ THỐNG NHÀ HÀNG BABA SƠN ĐÔNG - BIỂN RỘNG TRỜI CAO MÓN NÀO CŨNG CÓ PHỤC VỤ TIỆC TẠI CHỖ VÀ TIỆC TẠI GIA TỪ A ĐẾN Z Cung cấp Set tiệc, đồ dùng và phục vụ ngay tại nhà |
| LIÊN HỆ ĐẶT TIỆC |
 090 440 3656 |
| Tất cả các ngày trong tuần |
| GÓP Ý, KHIẾU NẠI |
| 090 822 3656 |
| Tất cả các ngày trong tuần |