1.Giá trị dinh dưỡng từ thịt ba ba
Giá trị dinh dưỡng từ thịt ba ba rất cao, tốt cho sức khỏe người sử dụng. Thịt ba ba có chứa protid, lipid, carbohydrate, Ca, Iod, Fe, vitamin B1, vitamin B2, nicotinic acid, 13 đơn vị quốc tế vitamin A và một số vitamin khác . Ngoài ra, thịt ba ba còn có chứa các chất khác như keo động vật, keratin (chất sừng), vitamin D…Mai ba ba cũng chứa nhiều chất như keratin, chất đạm, vitamin D và iod.
Giá trị dinh dưỡng từ thịt ba ba được đánh giá rất cao. Chúng được coi là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe của con người. Tuy nhiên, ba ba lại là thực phẩm khá khó để chế biến. Do đó, không phải ai cũng có thể chế biến thịt ba ba đúng cách, thơm ngon, giữ lại giá trị dinh dưỡng từ thịt ba ba và hơn hết là không gây dị ứng cho người dùng.
Tham khảo: Quán ăn ngon sang trọng tại Đống Đa
2. Tác dụng của ba ba
+ Thịt ba ba
Thịt ba ba ba có vị ngọt mát, tính bình có tác dụng bổ huyết, kháng ung, trị nóng trong và giải nhiệt. Chúng được dùng làm thực phẩm bồi bổ , cải thiện sức khỏe cho người lao phổi, rong huyết, băng huyết, sốt rét dài ngày, viêm gan, đái đường viêm thận… Đặc biệt, ba ba là nguồn thực phẩm giúp chữa bệnh yếu sinh lý ở nam giới. Giá trị dinh dưỡng từ thịt ba ba được biết đến là tráng dương bổ thận, rất tốt cho sinh lý của phái mạnh
+ Mai ba ba ba
Mai ba ba cũng có vị ngọt và tính bình. Chúng có tác dụng rất tốt trong việc hỗ trợ, cải thiện và điều trị các bệnh về nóng trong, đau nhức xương khớp, tiêu sưng hạ huyết, chữa sỏi tiết niệu…
+ Đầu ba ba
Đầu ba ba thường được dùng bằng cách phơi khô, tán bột dùng làm thuốc chữa cam sài ở trẻ nhỏ, chữa sa tử cung ở phụ nữ sau sinh, quy đầu lở loét…
+ Máu ba ba
Máu ba ba được biết đến là có thể chứa các bệnh về xương khớp, sốt rét, cam sài ở trẻ nhỏ. Chúng còn được sử dụng làm thực phẩm phục hồi sức khỏe cho người sau khi ốm dậy. Chữa trị bệnh đái tháo đường, tim mạch, hen suyễn và các bệnh về đường ruột…
Ngoài ra, máu ba ba cũng có tác dụng chữa mụn nhọt, lở loét, bệnh trĩ… Trứng ba ba thì có tác dụng chữa kiết lỵ…, mật ba ba có tác dụng chữa chứng bĩ khối ổ bụng, báng tích trĩ ngoại…
3. Các món ngon từ ba ba
Giá trị dinh dưỡng từ thịt ba ba rất cao nên được tận dụng để làm thực phẩm bồi bổ sức khỏe. Các món ngon từ ba ba như:
+ Ba ba rang muối: được chế biến từ thịt ba ba. Đây là món ăn hấp dẫn nhưng chế biến hơi phức tạp.
+ Ba ba om chuối đậu: Món ăn này có thể chế biến tại nhà khá dễ dàng. Ba ba kết hợp với đậu hũ, chuối xanh hòa quyện tạo thành món ăn dân dã, ngon miệng.
+ Ba ba nướng lá lốt: Từ gan và tim của ba ba kết hợp với lá lốt tạo nên món ăn thơm ngậy, bùi ngọt vừa lạ mà dân dã để lại dư vị sâu sắc, không thể chối từ
+ Ba ba hấp lá sen: Món ăn này được chế biến tương đối cầu kỳ, phức tạp. Không chỉ ngon, ba ba hấp lá sen còn là liều thuốc quý có tác dụng như chữa sốt xuất huyết, mất ngủ, ho ra máu và một số bệnh khác
+ Lẩu ba ba: Ba ba sẽ được chế biến khá tỷ mỉ, kết hợp với các loại nấm quý tạo nên món lẩu hấp dẫn, đặc biệt là giữ được giá trị dinh dưỡng, tươi ngon của ba ba.
4. Địa chỉ nhà hàng ba ba ngon nổi tiếng tại Hà Nội
Nói đến ẩm thực về Ba Ba, phải kể đến Hệ Thống nhà hàng Ba Ba Sơn Đông... Đến với Nhà Hàng BaBa Sơn Đông, một không gian ấm cúng dành cho những bữa tiệc thân mật gia đình, hay tiếp đãi những bạn hữu quan trọng. Một không gian sang trọng, thoải mái chắc chắn sẽ mang lại cho bạn những cơ hội hợp tác thành công.
Phù hợp cho những bữa tiệc liên hoan, tổng kết cuối năm, tiệc sinh nhật, hội nghị, những sự kiện quan trọng.... Tại đây, Ba ba được chế biến thành nhiều món ăn: Ba Ba rang muối, Ba Ba om vang, Ba Ba om chuối đậu, đặc biệt là món Ba Ba hấp muối và lẩu Ba Ba rượu vang đỏ.