1. Ba ba om chuối đậu

Ba ba om chuối đậu là món ăn ngon và khôn xiết bồi bổ đặc trưng là đối có các quý ông. Bạn hãy dành chút thời gian tham khảo phương pháp nấu ba ba om chuối đậu đặc biệt hấp dẫn cho người nhà của mình nhé.

Nguyên liệu:

Ba ba: 1 con
Chuối xanh : 7-9 quả
Cà chua: 2 quả vừa
Đậu phụ: hai miếng
giết thịt ba chỉ: 200gr
Hành lá, tử tô, rau răm, hành khô
Gia vị

Phương pháp chế biến:

Bước 1: Sơ chế thực phẩm
Cắt tiết ba ba ba rồi cho vào nồi nước sôi cho sạch nhớt, khiến lông (cần chú ý khi cắt tiết ba ba bạn nên lật ngửa ba ba lên, cầm tay vào hõm chân ba ba để nó thò cổ ra. Tuyệt đối ko thò tay vào miệng ba ba giảm thiểu mất ngón tay vì răng ba ba rất sắc. Bạn cũng sở hữu thể tận dụng tiết và mật ba để hãm rượu uống rất bổ)
Bỏ nội tạng, đầu. Bạn tuyệt đối không làm vỡ ruột ba ba, ăn sẽ bị đi tả
Chặt miếng vừa ăn. Cho vào một chiếc bát to.
Cho mẻ, mắm tôm đã lọc, nghề, riềng, tỏi, sả, ớt đã băm nhỏ, một chút hạt nêm, 1 chút mỳ chính vào bát, trộn đều ướp khoảng 30 phút cho giết mổ ngấm gia vị
Chuối xanh bóc vỏ, cắt khúc ngâm trong dung dịch muối loãng

Bước 2: quá trình chế biến, ướp gia vị
Phi thơm hành, tỏi băm
Cho ba ba ướp gia vị vào xào với lửa to, cho chuối xanh vào cho đến khi ngấm gia vị

Bước 3: Ba ba om chuối đậu
Cho đậu chiên vàng và ba chỉ cừu sơ vào nồi
Cho nước vào nồi đun cho sôi có lửa to khoảng 3 phút
Cho đậu chiên vàng và ba chỉ chiên sơ vào nồi, đun tiếp khoảng 5 phút
Điều chỉnh gia vị, nêm nếm lại một lần nữa, cho cà chua và đun sôi âm ỉ 20 phút nữa có lửa nhỏ

Bước 4: hoàn thành món ba ba om chuối đậu
Cho hành lá, rau thơm thái nhỏ và hạt tiêu hoàn tất món ăn
Tắt bếp và thể hiện. Ba ba nấu chuối đậu hoàn thành
phương pháp nấu ba ba om chuối đậu “đặc biệt” quyến rũ

2. Ba ba rang muối

Ba ba nấu chuối đậu là món ăn khôn xiết quyến rũ đảm bảo dinh dưỡng cho thân thể. Theo y khoa dân tộc, làm thịt ba ba vị ngọt, tính bình, sở hữu tác dụng thông kinh hoạt lạc, bổ hư, tán tích, tiêu u cục cứng kết, thanh nhiệt hư lao, bồi bổ sức khỏe, nâng cao cường khả năng miễn nhiễm và phòng chống bệnh tật, được tiêu dùng làm thuốc chữa những chứng bệnh hot bên trong, ra mồ hôi trộm, lỵ mạn tính, sốt rét dằng dai, rong kinh, rong huyết, lao hạch…

Nguyên liệu:

Ba ba: một con
Nếp ngỗng: 100gr
Tôm khô: 100gr
Hành tím khô: 100gr
Xả tươi: 200 gr
Đậu xanh đã tách vỏ: 100gr
Lá lốt: 50 gr
Gia vị, bột cừu, rượu nếp

Bí quyết chế biến:

Bước 1: Sơ chế giết mổ ba ba
Ba ba nguyên con làm sạch, bóc mai, mổ theo diềm sụn của nó 1 phương pháp chăm chút, không khiến cho vỡ ruột ba ba vì với thể ăn vào sẽ bị đi ngoài và giảm độ ngon của món ăn. Để khử sạch mùi tanh của ba ba bạn có thể đun 1 nồi nước thật sôi, cho gừng, sả đập dập, rượu nếp, hạt nêm, muối và mì chính vào đó. Khi nước sôi, cho giết ba ba vào luộc, thấy giết ba ba săn lại thì vớt ra, để nguội ráo nước.
Bước tiếp theo là ướp giết mổ ba ba sở hữu gừng, tỏi, hành tím băm cộng rượu nếp, mì chính và 1 thìa hạt nêm nhỏ vào thịt ba ba, đảo đều cho thật thấm tối thiểu từ 30 phút.

Bước 2: Tẩm cho bột muối
Rang chín đậu xanh, nếp ngỗng và tôm khô (hãy rang riêng từng cái vì kích thước khác nhau đến độ chín cũng sẽ ko giống nhau). Đổ hầu hết nguyên liệu vừa rang vào 1 loại bát, cho khoảng 1 thìa muối, 1 thìa trục đường, 1 thìa hạt nêm và một thìa tiêu bột vào và đảo đều.
Xay rất nhiều những hẩu lốn trên trong máy xay sinh tố đến khi hỗn tạp ở dạng bột mịn và tơ

Bước 3: Sả sắt nhỏ và cừu vàng chúng trong dầu
Sau đấy, bạn lấy thịt ba ba trộn cùng có bột đã xay nhuyễn bên trên. Chú ý là chỉ cần 1 lớp bột mỏng phủ bên ngoài giết thịt là được, ko cần quá đa dạng quá dày sẽ khiến giảm vị thơm ngon của giết ba ba và giảm hương vị nguyên bản.

Bước 4: Bày món ba ba rang muối
Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi, hành tím băm.
Cho tiếp sả và lá lốt đã cừu vàng ở trên vào đảo đều. Kế đến, cho giết mổ ba ba cùng bột muối vào rang cùng rang và đảo đều cho tới khi muối bám đều tiếp giáp với bề mặt giết là hoàn tất.

3. Ba ba - nhà hàng Ba ba Sơn Đông

Với món ăn giàu dinh dưỡng và hết sức thơm ngon này sẽ là 1 chiêu đãi lý tưởng cho người nhà của bạn. Tuy nhiên bạn cũng cần cân nói thể trạng trước khi ăn ba ba vì ba ba chỉ đích thực tốt cho những người có thân thể hư nhược hoặc lao, thể trạng yếu,…

Tham khảo: Nhà hàng ngon tổ chức sinh nhật ở Hà Nội

Cách thức nấu ba ba chuẩn style nhà hàng Ba ba Sơn Đông
Đích thực để nấu ra món ăn ba ba om chuối đậu ko phải thuần tuý, vậy nên tốn tất cả công sức và kết quả đạt được đôi tình cờ như bạn mong muốn. Vậy thì nhà hàng Ba ba Sơn Đông là một giải pháp vàng cho bạn, chỉ cần đến gọi món, hương vị ba ba om chuối đậu sẽ không bao giờ khiến bạn với thể quên và hoài niệm về một vị ngon tuyệt phẩm.
Hãy đến mang nhà hàng Ba ba Sơn Đông để thưởng thức toàn cầu của những đặc sản ngon xuýt xoa!
Chúc người mua ngon miệng!