Thịt ba ba khi chế biến theo kiểu hấp sẽ giữ lại được nhiều chất bổ dưỡng rất tốt cho sức khỏe của người dùng. Ba ba hấp lá sen là một món ăn bổ dưỡng được nhiều người yêu thích, đặc biệt là các đấng mày râu. Với hương thơm thoang thoảng ngọt mát của lá sen kết hợp hài hòa với các nguyên liệu đã tạo nên một món ăn thơm ngon hấp dẫn.

Tác dụng của lá sen

Lá sen cũng có các công dụng rất tốt mà ít người biết như chữa mất ngủ, trị sốt xuất huyết, ho ra máu… rất công hiệu  mà không phải ai cũng biết.

Các thành phần từ cây sen như: hạt, tim, ngó sen, củ… là nguyên liệu để chế biến thành những món ăn ngon như gỏi, nấu chè, nấu canh, có tác dụng an thần, trị mất ngủ…

Tham khảo: Giá trị dinh dưỡng từ thịt ba ba

Tác dụng của thịt Baba

Theo dinh dưỡng học cổ truyền, thịt Baba vị ngọt, tính bình, dùng làm thức ăn bổ dưỡng cho người tạng nhiệt, nóng trong; chữa băng huyết, rong kinh, khí hư. Thịt ba ba rất thích hợp cho người bị bệnh lao viêm gan mạn tính, xơ gan, đái đường, viêm thận, các bệnh lý ác tính sau khi dùng hóa trị liệu, nam giới thận yếu thuộc thể Can thận âm hư (người gầy, hay hoa mắt chóng mặt, nóng sốt về chiều, lòng bàn tay và bàn chân nóng, vã mồ hôi trộm, di mộng tinh, táo bón…).

Từ những công dụng bổ ích của lá sen và thịt Baba các chuyên gia ẩm thực Việt Nam đã sáng tạo và chế biến món Baba hấp lá sen với nhiều công dụng bổ dưỡng cho cơ thể.

Baba hấp lá sen – Thơm ngon tròn vị

Ba ba sau khi cắt tiết, sẽ được rửa bằng nước muối rồi chặt miếng vừa ăn. Muốn ba ba đậm đà, hấp dẫn hơn thì cần có một nồi nước táu được làm từ sả, muối, mì chính, dầu hào… ngâm trong vòng 2 phút rồi mới vớt ra và để ráo.

Tuy nhiên, các công đoạn trên vẫn chưa đủ để cho món ăn trở nên chuẩn hương, chuẩn vị. “Linh hồn” của món baba hấp lá sen còn nằm ở thứ nước sốt được pha chế theo công thức riêng của nhà hàng. Một chút gừng, nấm hương, hành tây, táo tàu… không thể thiếu màu điều, lẩu sáu, tương bào ngư cùng rượu hoa tiêu… Tất cả trộn đều với nhau rồi cho vào phần thịt ba ba vừa sơ chế được, ngâm khoảng 30 phút cho đến khi ngấm đều gia vị.

Cái cầu kỳ của món ăn này còn được thể hiện ở việc bọc ba ba trong lá sen tươi, rồi mới đem hấp. Không chỉ giữ lại được vị ngọt tự nhiên, hòa quyện cùng hương vị của các loại nguyên liệu được kết hợp hài hòa mà món này còn chinh phục thực khách bởi hương thơm thoang thoảng tỏa ra từ lá sen quyến rũ vô cùng.

Hơn nữa, nhờ được bọc bằng lá sen, mà món ăn này vẫn giữ được sự nóng hổi cho đến khi thưởng thức. Cắn một miếng thịt ba ba, thực khách sẽ cảm nhận được vị bùi bùi, lại hơi béo đặc trưng, để rồi không thể kìm lại, ăn một miếng rồi lại muốn ăn thêm miếng nữa.

Ba Ba hấp lá sen là một trong các món ăn ngon mà các thực khách yêu thích khi thưởng thức tại nhà hàng ba ba Sơn Đông, quán ăn sang trọng, hương vị ba ba ngọt tan đến từng miếng thịt hòa quyện với hương thơm tỏa ra từ lá sen khiến thực khách ngây ngất khi thưởng thức.

 Nếu muốn đổi vị cho bữa cơm nhà cùng với món ba ba hấp lá sen, thì nhà hàng ba ba Sơn Đông sẽ là một gợi ý hoàn hảo. Không chỉ mang đến món ăn ngon, chuẩn vị mà còn tạo nên một không gian sang trọng, khơi gợi nhiều cảm hứng khi thưởng thức.