Bạn đã từng nếm thử hoặc đã từng tự tay mình chế biến món thịt ba rọi chiên nước mắm chưa? Một món ăn dễ làm và ngon miệng với nhiều người khi ăn với cơm trắng.

Thịt ba rọi chiên nước mắm là món ăn được nhiều người ưa thích

1. Giới thiệu món ba rọi chiên nước mắm 

Các món ăn hàng ngày được chế biến chủ yếu với thịt heo, bởi vừa dễ chế biến vừa dễ ăn và được chọn làm nguyên liệu chính trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình người Việt.
Phần thịt luôn được yêu thích đó là ba rọi. Đây là phần thịt mà có thể chế biến được đa dạng các món ăn, từ hấp, luộc đến chiên, xào, rán. Món ngon ba rọi chiên nước mắm được cho là hợp khẩu vị với nhiều gia đình. 
Ba rọi chiên nước mắm với phần thịt chín mềm vừa phải, vị đậm đà mang lại từ nước mắm cùng với độ ngậy vừa phải của miếng thịt mớ ba đã làm hao tốn rất nhiều cơm, đặc biệt vào những ngày mưa, lạnh.

Tham khảo: Hôm nay ăn gì?

2. Nguyên liệu chế biến món thịt ba rọi chiên nước mắm.

Nhắc đến việc chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn thịt ba rọi chiên nước mắm, là bạn đã nghĩ đến việc phải có miếng thịt ba chỉ với lớp mỡ và thịt cân đối, bì không quá dày và được sơ chế sạch sẽ.
Theo bạn, nguyên liệu chính để chế biến món thịt ba rọi chiên nước mắm, gồm có:
⦁ Một miếng thịt ba rọi vừa đủ ăn cho gia đình, có thể từ 600 - 700 gram.
⦁ Một ít nước mắm ngon, bột canh, hạt nêm.
⦁ Một gói bột chiên xù loại nhỏ.
⦁ Mấy củ hành khô, gừng tươi, mấy củ sả, hành lá, tỏi, ớt.
Chỉ với những nguyên liệu hết sức đơn giản, dễ mua là bạn đã chuẩn bị cho gia đình mình một bữa cơm đảm bảo dinh dưỡng.

Xem thêm: Ba ba rang muối Hà Nội

3. Cách chế biến ba rọi chiên nước mắm

Sau khi đã chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết, bạn hãy bắt tay vào chế biến món ăn này thôi.
⦁ Đầu tiên, bạn cần sơ chế sạch miếng thịt ba rọi bằng nước, rồi cho một chút muối vào rửa cùng cho đến khi sạch bụi bẩn bám vào miếng thịt. Rửa lại một lần nữa bằng nước sạch. Gừng, ớt, hành khô, sả, tỏi lột bỏ lớp vỏ bên ngoài và rửa sạch.

Làm sạch thịt thật kỹ

⦁ Tiếp theo, cho thịt vào nồi luộc cùng hành khô, sả, gừng và một chút muối. Sau khi đã sôi được khoảng  phút, bạn hãy tắt bếp, vớt ra, để ráo nước. Rồi dùng dao khiến thành nhiều vệt trên bề mặt lớp bì của miếng thịt.⦁ Bước này sẽ là ướp thịt. Miếng thịt của bạn to, bạn có thể cắt thành 2-3 miếng để ướp thịt cho ngấm gia vị. Cho những miếng thịt heo đã cắt thành những miếng nhỏ vào một chiếc bát to, sau đó cho một chút đường, bột canh, hạt nêm, hành tỏi băm nhuyễn; trộn đều các gia vị và thịt cho ngấm gia vị, thời gian ướp khoảng 25 - 30 phút.

Tẩm ướp thịt cho thật ngấm

⦁ Gia vị đã ngấm rồi, bước tiếp đến sẽ lấy miếng thịt heo lăn qua bột chiên giòn.
⦁ Bật bếp, cho dầu vào chảo và chiên đến khi chín vàng cả 2 mặt.
⦁ Thịt đã chiên xong, tiếp đến vớt thịt ra và để ráo mỡ. Nếu trong chảo vẫn còn dầu, bạn hãy cho vào chảo một chút đường và nước mắm, tiếp đến cho thịt vào cùng thỉnh thoảng lật đều 2 mặt để thịt được ngấm gia vị.

Chiên đều thịt vàng 2 mặt rồi vớt ra

⦁ Miếng thịt vàng đều khắp tất cả, bì giòn ngon là miếng thịt đã đạt điểm tối đa rồi đó. Bạn hãy cho thịt ra đĩa 
 Một số lưu ý khi làm món thịt ba rọi chiên nước mắm.

Thành phẩm thịt ba rọi chiên nước mắm

Để tránh mua phải miếng thịt không tươi ngon, bạn hãy lưu ý đến các thông tin dưới đây:
⦁ Bạn phải chọn miếng thịt có phần mỡ trắng, săn chắc, có màu đỏ thẫm, phần bì mỏng và phần thịt phải nhiều hơn phần mỡ.
⦁ Để dầu không bị bắn và có thể khiến bạn bị bỏng, bạn hãy cho vào chảo chút muối nhé.
⦁ Khi chiên thịt, bạn hãy để lửa nhỏ để miếng thịt được chín đều và mềm.

Tham khảo: Điểm đặt tiệc sinh nhật ngon ở Hai Bà Trưng