Thịt ba chỉ là phần thịt được nhiều người sử dụng để chế biến các món ngon ăn. Thịt ba chỉ dùng để kho tàu là món mà nhiều gia đình thường chế biến và rất dễ ăn với cơm trắng hoặc xôi trắng.
1. Giới thiệu về món thịt ba chỉ.
Thịt ba chỉ kho được xem là món ăn truyền thống của nhiều gia đình, lứa tuổi nào cũng có thể ăn được món này. Để có cách kho thịt ba chỉ ngon, mỗi gia đình có thể biến tấu để phù hợp với khẩu vị của mình, nhưng nét chung vẫn được giữ nguyên bản về phần lựa chọn thịt và màu sắc của món ăn, đây là nét riêng biệt của món ăn này.
Thịt ba chỉ ngoài cách kho thịt ba chỉ ngon, dưới tay người đầu bếp, còn có thể chế biến thành các món thịt rang cháy cạnh, thịt ba chỉ quay giòn bì, thịt rim…
Tham khảo: Ba rọi chiên nước mắm
2. Cách chọn mua thịt ba chỉ ngon.
Món ăn của bạn thành công một phần nhờ vào việc bạn lựa chọn được thực phẩm tươi ngon, bảo đảm vệ sinh. Nếu bạn đã biết cách kho thịt ba chỉ ngon, chắc chắn bạn cũng biết cách chọn mua thịt ba chỉ ngon. Vậy, miếng thịt ba chỉ được cho là ngon, nó phải thể hiện được những yếu tố sau:
⦁ Miếng thịt phải có màu đỏ nhạt hoặc màu hồng tươi, phần mỡ có màu trắng sáng.
⦁ Khi đưa miếng thịt lên mũi ngửi không có mùi hôi.
⦁ Miếng thịt tươi ngon, thường có độ đàn hồi tốt, khi thái miếng thịt vẫn đanh chắc.
⦁ Bạn hãy chú ý khi lựa chọn thịt ba chỉ, đó phải là miếng thịt có lớp bì ngoài cùng rồi đến lớp mỡ và thịt có độ cân bằng, tương xứng lẫn nhau.
Tham khảo: Nhà hàng ngon tổ chức sinh nhật ở Cầu Giấy
3. Cách kho thịt ba chỉ ngon.
Với mỗi vùng miền, cách kho thịt ba chỉ ngon sẽ có sự khác nhau đôi chút. Nét đặc trưng khi chọn lựa cách kho thịt ba chỉ ngon, đó là:
⦁ Nguyên liệu : Thịt ba chỉ đủ cho một gia đình, đường, bột canh, hạt nêm, nước mắm, hành khô, tỏi…
⦁ Chế biến: Sơ chế thịt ba chỉ, sau đó thái thịt thành những miếng vừa ăn rồi ướp thịt với những nguyên liệu đã được chuẩn bị trong thời gian từ 20 - 30 phút. Tiếp đến, cho nồi lên bếp, phi thơm hành tỏi, cho thịt vào đảo đến khi thịt săn lại rồi cho nước vào đun đến khi thịt chín mềm.
Với cách kho thịt ba chỉ ngon này, chắc chắn sẽ mang lại bữa cơm ngon miệng với mỗi gia đình.