1. Cách mổ baba đơn giản mà nhanh chóng

Ba ba là một loại thực phẩm quý. Song, cần phải biết cách mổ baba đúng bởi nếu không sẽ phản tác dụng. Do đó để chế biến được ba ba, công đoạn sơ chế đầu tiên là rất quan trọng.

Đầu tiên, bạn đặt ba ba lên thớt rồi dùng que cho ba ba cắn chặt. Khi cầm que lôi mạnh thì đầu ba ba sẽ thò ra, bạn dùng dao để cắt đầu cho tiết chảy ra. Sau đó, nhúng ba ba vào nước sôi trong 3 – 5 phút rồi vớt ba ba ra cạo sạch mai, lông, và lớp da mỏng ở ngoài. Bạn đem ba ba rửa thật sạch và sau đó dùng dao để mổ. 

Tiếp theo, bạn lấy dao sắc khía vào gáy của ba ba tại phần giao nhau với mai và thịt. Rồi bạn dùng dao khía xung quanh mai của chúng. Bạn lấy tay kéo nhẹ xuôi về phía dưới đuôi để nội tạng ra theo và khoét bỏ hậu môn.
Bạn tiến hành lọc bỏ hết mỡ và ở bốn đùi của ba ba để khi chế biến sẽ không bị tanh. Bạn bỏ toàn bộ lòng của ba ba và chỉ để lại trứng. Khi mổ, bạn cần lưu ý không để vỡ ruột vì khi phân dính vào thịt sẽ bị ám mùi thịt, khi ăn dễ bị đau bụng.
Sau khi mổ xong bạn lưu ý không nên rửa thịt bằng nước lạnh. Bạn chỉ cần thấm bằng giấy, nếu rửa thì thịt sẽ có mùi tanh.
Kết thúc quá trình làm thịt ba ba, bây giờ chúng ta sẽ cùng tìm hiểu xem thịt ba ba làm món gì ngon.

2. Thịt ba ba làm món gì ngon – Cách chế biến ba ba

Để biết được thịt ba ba làm món gì ngon thì bạn hãy theo dõi các công thức chế biến ba ba của chúng tôi ở dưới đây.

Món ba ba rang với muối

Món ăn này đang phổ biến tại các nhà hàng. Tuy nhiên, để làm được món ba ba rang muối ngon thì bạn cần khéo léo. Sự khéo léo này được thể hiện qua cách làm thịt ba ba mà chúng ta đã đề cập ở trên và cả trong giai đoạn nêm nếm các gia vị sao cho ngon nhất. 
Ngoài khâu chế biến món ba ba rang muối rất kỳ công thì khi xếp lên đĩa bạn cũng nên coi trong cách trình bày. Cần trình bày sao cho còn nguyên hình dạng của ba ba để làm cho đẹp mắt và thu hút người ăn. Lúc thưởng thức món này, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt ngậy, giòn thơm, tinh tế nhưng khó quên.

Món ba ba om cùng chuối đậu

Đây cũng là một món ăn không kém phần hấp dẫn với các thực khách. Một món ăn dân dã, ba ba om chuối đậu mang đậm bản sắc riêng có của ẩm thực Việt Nam. 
Với các miếng thịt ba ba chiên giòn cùng sự sự hòa quyện khéo léo trong nước dùng, khi thưởng thức món ăn bạn sẽ có ngay những cảm nhận: vị béo bùi của chuối xanh, vị ngậy của đậu hũ, mùi thơm từ tỏi phi, hành lá, tóp mỡ. 

Ngoài các cách chế biến ở trên, nếu muốn biết thêm ba ba làm gì ngon thì bạn hãy xem thêm một số món baba dân dã mà hấp dẫn ở dưới đây.

Ba ba nướng với lá lốt

Lá lốt là nguyên liệu đi kèm trong rất nhiều món ăn và luôn được người Việt Nam sử dụng nhiều. 

Món ba ba nướng với lá lốt được làm theo công thức đặc biệt phổ biến với người Việt Nam. Khi thưởng thức món ba ba nướng lá lốt, bạn sẽ cảm nhận được hương vị độc đáo với món ăn làm từ gan và tim của ba ba kết hợp với lá lốt để tạo nên sự thơm ngậy, bùi ngọt của món ăn lạ mà dân dã, đời thường.

Ba ba hấp cùng lá sen

Từ những công dụng nổi bật của lá sen và thịt ba ba mà các chuyên gia ẩm thực đã suy nghĩ và làm ra món ba ba hấp lá sen với các công dụng bổ dưỡng cho cơ thể. Khi ăn món này, bạn sẽ cảm nhận được vị ngon của ba ba và mùi thơm thoang thoảng của lá sen, bạn sẽ thấy mình như đang hòa quyện cùng thiên nhiên.
 
Trên đây, các bạn đã cùng babasondong.com tìm hiểu về chủ đề thịt ba ba làm món gì ngon. Hi vọng rằng mọi người đã bỏ túi những bí kíp tuyệt vời để tạo ra những món ăn thật ngon nhé!